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马鞍山黄桥烧饼店

发布时间:2022-09-24 14:54:03

⑴ 黄桥烧饼店怎么样

这家生意非常好,在仪征化纤职工中非常有名,老板是泰兴人,所以做出的黄桥烧饼很正宗,早餐和下午茶都可以去买,好多会买了带到外地去吃呢!

⑵ 黄桥的月饼、酥饼究竟哪家的好吃

黄桥人确实对吃比较讲究,而且东西也比泰兴好吃的多,最关键的还比泰兴便宜,这点深有体会[s:86]

⑶ 黄桥烧饼的样子

有椭圆的 有圆形的 也有很多口味

这种烧饼是用油酥和面,而且还有馅,馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤,酥脆焦黄,香喷喷。非常可口。这种烧饼只有这一个地方有,那就是黄桥。它外面酥,里面松,油润不腻,人人赞赏。
这种黄桥烧饼,远近闻名,已经有多年的历史。究意是谁的发明创造,现在已经没有人能说清楚。
早在明代,黄桥作为江淮一带重要的粮食集散地,黄桥烧饼就充当起姜(堰)曲(塘)海(安)地区挑夫的“古老而方便的快餐”。
抗战时期,新四军东进,开辟抗日根据地,在黄桥这里打下一仗,非常激烈,成为著名的黄桥战役。新四军日夜坚持战斗,有时几天吃不上一顿饭。黄桥当地的老百姓,看到这种情景非常焦急。他们后来就想出一个办法,这是用这种烧饼,慰劳新四军。人们日夜赶做,有专人指导,开始小规模地做,后来推广开来,全镇的人都做起来。新四军吃了这种烧饼,浑身增添了力量,打仗打得非常起劲。最后,终于取得了伟大的胜利。黄桥烧饼成为支前的食粮,为蠃得战争的胜利立下了不可磨灭的贡献。
建国初期,毛泽东曾在与身边警卫战士陈长江谈话中称赞“黄桥烧饼是好出名的”。
20世纪70年代,黄桥籍作家顾寄南的散文《黄桥烧饼》被编入人教版中学语文教课书,黄桥、黄桥决战和黄桥烧饼的故事影响了一代人。

⑷ 丰县黄桥烧饼哪家好

丰县刘侠黄桥烧饼店。
根据大多数人的评价,大都觉得丰县刘侠黄桥烧饼店的黄桥烧饼最好吃。
黄桥烧饼属江苏菜系,流传于江淮一带。色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。

⑸ 哪家的黄桥烧饼最好吃

黄桥汽车站路西的伟群烧饼店的好吃,他家在大庆路上有分店。

⑹ 黄桥烧饼店地址

全国各地都有的,但最正宗的肯定在黄桥当地。你可以在手机上装个手机地图嘛,网络腾讯都不错,我用腾讯地图,你可以在首页输入你的位置,然后找找附近的店。还能查到公交路线,自驾路线啥的,希望帮到你

⑺ 黄桥烧饼的来历是啥

【典故】汉代刘熙《释名?释饮食》:“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼……索饼之属,皆随形而名之也。”可见汉代,饼是所有面食品的统称。烤炙而成的烧饼,最初是没有芝麻的,芝麻是汉代从西域传入内地的,起初叫胡麻,因烧饼上着芝麻,故称胡饼。东汉灵帝喜食烧饼,上行下效,京都皆作胡饼。烧饼之称的出现,始于晋代十六国之后赵皇帝石虎,因其讳胡,故将胡麻改称芝麻,胡饼亦改称烧饼。元末时期,江淮一带,曾流传过刘伯温的《烧饼歌》,笔法曲折、语言隐晦,该歌未必出自刘伯温之手,也并非是专事研究烧饼的,它是为召唤农民起事而歌的,不过由此可见烧饼在当时已是十分大众化的食品了。至于出现在官府的烧饼,那做工就十分精细了。事见袁枚《随园食单》:“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油,和而炙之,以两面黄为度,面加芝麻扣儿,得奶酥更佳。” 黄桥是苏北平原的一个小镇,1940年,陈毅、粟裕两位将军率领新四军东进抗日,曾在这里举行著名的黄桥战役,战斗打响后,黄桥镇12家磨坊、60只烧饼炉,日夜赶做烧饼,镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着炮火,把各种美味的芝麻烧饼送往前线,小小烧饼为战役的胜利立下了大功,一首“黄桥烧饼黄又黄、黄桥烧饼慰劳忙哎……”的《黄桥烧饼歌》也从苏北唱到苏南,响彻神州大地,一唱几十年,黄桥烧饼的美名也随之传播开来。七十年代南京丁山宾馆诚聘在黄桥一带享有盛誉的点心大师任志宏先生来店主理黄桥烧饼的制作,专人、专炉、专制,每天起早生炉、随点随做,充分展示了黄桥烧饼“香甜两面黄、外扣芝麻内插酥”这一传统的独特风格,步入八十年代,随着市场的扩展,任师傅的黄桥烧饼受到了越来越多宾客的垂涎。如今的黄桥烧饼,不仅色泽黄亮、油纯酥重,而且馅心发展为有咸有甜,包括葱油、肉松、鸡丁、火腿、雪菜、白糖、桔饼、桂花、豆沙等十多个品种,以其制作谨严、规格高档而成为特色名点

⑻ 想做烤饼生意那位大大对这方面有了解的帮指点下迷津,非常感谢!

希望能帮助你,朋友,其他什么都不用。能心里真心谢个就好 我就心满意足了 其他不用的
显然,这已经形成了一个巨大的商机,东关街上的小烧饼,能否及时抓住,并形成品牌推广出去?
目击

烧饼抢手得不够卖

前天,在东关街一家烧饼店前,等着买烧饼的顾客排成了长龙。这家店从老板到做烧饼的师傅,都是泰兴黄桥人。一位来自上海的游客说,早就听朋友说东关街上有家店里的烧饼好吃,这次是慕名而来。

而店里,四五位年纪在50岁上下的老师傅熟练地包着烧饼,尽管这样,还是供不应求。老板李女士说,他们一天要卖掉烧饼千余只,遇到节假日,根本忙不过来,还得从泰兴的总店调货过来。

遗憾

大订单上门却拿不出货

记者了解到,为满足八方游客的需求,烧饼店不仅可让游客进店吃,还可打包成精美的礼品送给亲朋好友。“我们准备了精美的礼品盒,游客买了觉得味道不错,想把美味同亲朋好友分享,我们就会满足他们的心愿。尽管只是小小的烧饼,但依然可以当作礼品馈赠家人。”李女士说。

在生意兴隆的同时,李女士说,店里也面临着新的难题:前日,他们就接到一个旅行团的订单,需要60份打包好的烧饼,但因店里人手不够,最后只好作罢。此外,这些店铺无一例外都是用传统的手工艺制作烧饼,师傅基本都年近五旬。“年轻人不愿干这一行了,现在招徒非常困难。”李女士说。

知名度仍靠口口相传

虽然有“酒好不怕巷子深”的说法,但在海量信息涌现的今天,知名度还是很重要的。而记者采访发现,东关街上的烧饼店,大多仍以口口相传为主,鲜有主动“广而告之”的。

在东关街上另两家烧饼店,店

主表示,他们的规模虽比不上记者之前采访的那家,但生意一样兴隆。“我们从来不打广告,客人大多是听别人介绍,口口相传,找来的。”一位店老板表示。

店老板的表述也在客人口中得到了证实。一位正在买烧饼的游客表示,他之所以知道这家店,就是听别人说的。

模式

夫妻店不招外来徒弟

东关街的烧饼店多集中于西段。在这些店铺中,记者发现,小一点的店面是夫妻俩开的,大一点也只不过雇了四五个师傅。

街西头开黄桥烧饼店的吴先生说,他外公是泰兴黄桥人,祖上就是做烧饼生意的,15年前他和夫人从南京六合来扬州开了这家店。

“当时东关街还都是住家,老城区的居民早上喜欢吃烧饼搭豆浆,生意也很红火。他说,忙活了这么多年,始终坚持一条原则——不收外人做徒弟。手艺是祖传的,作为商业秘密,坚决只传家族后代。”

本家年轻人却不愿做这行

只愿传给家族后代,后代们领不领情呢?

“现在年轻人不太愿意做这一行,嫌苦嫌累。”吴先生说,过去有三个职业是最苦最累的,一是拉渔、二是打铁、三是磨豆腐。“拉渔现在已经不存在了,打铁、磨豆腐都能用机器代替了。现在最苦的是做面食行业的。”他认为,面食行业多是手工业,机器还暂时无法代替。

“做面食要起早带晚,早上六点钟就要起床和面,晚上八点钟才关门。一整天站下来年轻人受不了。”他打趣地说,前段时间让放假回家的儿女来店里帮忙,没过两个小时,两个孩子就喊受不了了。

出路

口味创新吸引年轻人

既然生意如此红火,说明有着巨大的市场需求,那么东关街的烧饼店如何破解当下小作坊式的生产模式,将小烧饼做出大文章呢?东关街烧饼是否以及如何形成自己的品牌推广出去呢?

记者了解到,生意兴隆的同时,东关街的烧饼店主们也有“做大做强”的想法。

李女士说,烧饼做法看似简单——先把面搓好,包上馅料,再裹好,涂上油,放进烤箱里烤,拿出来就能吃了;但是,小小的烧饼里也蕴含着挑战:“如果你的烧饼千年不变,还是照着祖宗传下来的老样子做,迟早是要关门的。”

李女士说,原始的黄桥烧饼,里面的馅料是葱油、肉松、桂花糖,而她从西餐中得到灵感,加入了椰蓉、黑芝麻、红枣等元素,深受年轻人的喜爱。

在烧饼中注入怀旧文化

“与其说我们卖的是烧饼,不如说我们卖的是怀旧文化。”李女士对记者说,慕名而来的客人告诉他,烧饼刚入口时,就仿佛跨越时空,吃到了小时候的味道。更有一位海外的客人回乡祭祖,吃到多年不曾吃到的黄桥烧饼,感慨万千:“好多年吃不到这种感觉了!”

如何把传统的烧饼打造成品牌?烧饼店的老板们也在摸索,“首先要保证烧饼的质量,原汁原味,这样才能让客人吃出历史味。”李女士说,他们已将店名注册为商标,下一步准备以烧饼为主打产品,延伸出其他周边产品。

注册商标,开发周边产品

“我们的店名已经注册了商标,下一步准备做相关产品。”李女士说,他们一开始卖烧饼,后来引入了豆腐花,发现生意比以前好了很多。“游客们走累了,点一碗豆腐花,买两个烧饼,在店中休息会。”这样搭配式的营销模式获得了极大的成功,在记者采访中,排队等候烧饼的人群一度让东关街水泄不通。

⑼ 烧饼的由来

土家烧饼的来历

它源于湖北恩施土家烧饼。历史可以追溯到一百多年前:随着一批外来移民的迁入,烧饼的做法也来到了恩施,恩施是土家族的聚集地,结合了自己的饮食习惯,土家人做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼,并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

而真正让土家烧饼名气大噪的,却是武汉的一名女大学生。这个女大学生的家乡就是湖北恩施土家自治州,她从小最爱吃外婆亲手做的烧饼。由于对外婆的烧饼印象深刻,她一直认为,如果能在武汉开一家烧饼专卖店,或许也能受到顾客的欢迎。于是她几乎动用了所有的关系,筹资、建店,第一个把土家烧饼送进了店铺销售。 当时,根据掉渣烧饼每咬一口,就会掉饼屑的特色,并结合年轻人之间一句“帅到掉渣”的流行话语,她给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。

“掉渣儿”烧饼从此出现。

圆梦烧饼的来历
在北京的北海公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古建筑群内有一座仿膳饭庄,它的前身是清宫御膳房,专供皇帝、妃子用膳的地方。据历史记载,共有一百零八种名菜,而仿膳就是仿照“御膳房”的做法制作各种菜点。其中有一种名菜叫“肉末烧饼”,也叫“圆梦烧饼”,为什么叫“圆梦烧饼”呢?那可是有一段典故的。

据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦,梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼,非常的好吃,醒来后没有对任何人说起,很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼,慈禧非常高兴,就问是谁做的。太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的,慈禧太后一听,更加的高兴了,因为永寿代表着永远健康长寿,就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。

因为这道菜圆了慈禧太后的梦,所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”,它象征着梦想成真,并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。

黄桥烧饼产于苏北黄桥镇,它之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后,黄桥镇12农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔30余年之后,即1975年5月,粟裕将军重返黄桥,黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他,他手捧烧饼,激动地勉励大家说:“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情,我们要继续发挥革命传统,争取更大光荣。”

古代烧饼,制用精细。据《随国食单》载称,烧饼的制作是:“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。”黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法,保持了香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥这一传统特色,已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种,发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼,或咸或甜,咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。烧饼出炉,色呈蟹壳红,不焦不糊不生。1983年被评为“江苏省名特食品”。

黄桥烧饼,有圆形的,长形的,方形的,椭圆形的,斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。

⑽ 谁知道甜酥饼这个是那的特产重谢!!!

黄桥烧饼,黄桥烧饼属江苏菜系,流传于江淮一带。色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖”,2005年被评为泰州市名牌产品,是江苏特色小吃之一。2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖”,2005年被评为泰州市名牌产品,2007年通过GB/T19001-2000idtISO9001:2000标准要求认证。黄桥宾馆的名声也随之越传越远。. “到黄桥不可能不吃黄桥烧饼。黄桥人走亲访友,多数会带上黄桥烧饼。”黄桥烧饼,口味之多,老少皆宜,是现代人喜爱的点心。黄桥烧饼有圆形的,长方形的,椭圆形的,斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。

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