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黄焖鸡米饭技术转让

发布时间:2023-01-20 19:36:02

『壹』 最近,想在家门口开一个黄焖鸡米饭,请问杨铭宇黄焖鸡米饭加盟怎样谢谢了。

黄焖鸡常规店铺面积是35-70平,总投资不含房租也就8--12万左右。正常情况下一年不到可以回本。适合长期干,是很稳定的项目,值得开。
黄焖店全国有近十万家门店,如果不赚钱不会开那么多。黄焖鸡属于米饭类快餐,米饭类快餐是国内餐饮最大的市场,每10个人就有5个人吃的是快餐。黄焖鸡米饭毛利堂食可达到70%,外卖可达40%,在餐饮行业里,利润也是最高的。经过这么多年的市场沉淀,已经被市场高度认可,比其他餐饮品类有更强的抗风险能力。因为开店不用宣传就会有很多人去吃。
做餐饮口味非常重要。鲍厨娘鲍汁黄焖鸡是普通黄焖鸡的升级版,口味更好,主打产品是更受年轻人欢迎的“鲜辣鲍汁黄焖鸡”,鸡肉加上鲍鱼汁更好吃,汤汁泡饭更下饭,年轻人喜欢,所以销量好。
现在开店不是学个技术就可以的,夫妻店和个人店,经营能力普遍很差,什么都要自己弄,又什么都不懂,所以倒闭是必然的。传统的黄焖鸡加盟品牌,基本上收了加盟费什么也不管,不注重线上线下管理,加盟商没有经验,也没有精力,导致很多加盟商线上外卖很少,甚至没有,又不懂店面运营,大大限制了加盟店的营收,倒闭也是必然的。鲍厨娘黄焖鸡目前做得比较好,有专门的线上线下运营团队,对加盟商进行统一管理,有开店管理、活动管理、口碑管理等,解决加盟商的客户问题,大大增加了加盟商的营收。
鲍厨娘黄焖鸡提供上门选址(选好位置等于成功一半),装修设计,免费培训,开业活动,上门带店,外卖托管等服务,是真正的全扶持,每个环节都有专人负责,全程服务,加盟商没有经验也能轻松开店。菜品多,包括黄焖鸡系列;火锅鸡系列:砂锅饭系列:小菜辅餐系列等等。挺棒的。

『贰』 家常黄焖鸡米饭的制作过程

家常黄焖鸡米饭的制作?

做法一

食材:柴鸡半只,干香菇 30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、葱适量。

步骤:

1、熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味;

2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发,鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块,生姜、大葱切成片;

3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味,加入香菇翻炒;

4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开;

5、转入高压锅里煮20分钟左右,再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

做法二

食材:鸡腿、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。

步骤:

1、鸡腿、香菇一同洗净,鸡腿用刀从中间剁开,香菇对半切开;

2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟;

3、将250克米与500毫升水,倒入盆内泡10分钟;

4、锅底倒油,放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水;

5、盖好锅盖,启动“焖米饭”功能;

6、待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。

技巧:
1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好,操作过程就会得心应手、非常顺利。

2、最后的青红椒非必须,喜欢可以多加,不喜欢可以不加。

3、只有微微的辣味儿,如果特别喜欢辣,可以多加干辣椒并掰开煸炒。

4、最后的收汁自己把握,想要汤汁多一些可以少收一会儿,想要汤汁粘稠就多收一会儿,没有固定的标准。

5、别忘了焖一锅米饭。

做法三

食材:干香菇,鸡腿,青椒,红椒,姜片,盐,料酒,白胡椒粉,糖,生抽,老抽,鸡精。

步骤:

1、鸡腿洗净,剁成小块;

2、干香菇泡发后切片,青红椒切块;

3、炒糖色。锅中倒油,冷油下一汤匙白糖,小火慢炒,整个过程要不断翻炒,等到糖色冒小泡时即可倒入鸡腿块;

4、倒入鸡腿块后开大火翻炒,加入一勺料酒,少许老抽,两汤匙生抽,姜片,红辣椒翻炒;

5、将炒好的鸡腿倒至砂锅里,加水,没过鸡肉。放入香菇,白胡椒粉,盐。盖上锅盖焖半个小时;

6、出锅前五分钟加入青椒和鸡精焖熟即可。

注意事项:
1、选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

2、投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

3、锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿。

4、烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

5、注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩。

6、汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。

7、大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜,或老虎菜,或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

拓展资料:

黄焖鸡米饭的营养价值

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。

黄焖鸡里除了鸡肉外还有香菇木耳等搭配,其中香菇的营养价值包括:

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;香菇

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

『叁』 本来想加盟一家黄焖鸡米饭店的,本人非常喜欢,一点不复杂。可是现在禽流感啊,鸡肉肯定卖不出去。怎莫办

遇上禽流感肯定是对生意有影响的,本来就只有一道菜,遇上禽流感了,连能吃的菜品都没有,生意怎么会好啊!!你可以看看品种多的品牌,魏小宝品种就挺多的,就算有禽流感,品种选择多,我想对生意也不会有啥影响的~~~

『肆』 黄焖鸡米饭加盟大概多少钱

加盟费 2.5W 然后必须买他的器材桌椅 基本上下来7W左右. 开个店的话大约10-12W左右 用料也是得进他的.

『伍』 黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。

黄焖鸡米饭的做法

用料

主料 鸡腿3只 干香菇50克

辅料 土豆1个 洋葱适量 野山椒适量 姜片适量 青椒适量 干辣椒适量 香葱适量

黄焖鸡米饭的做法

1.准备好食材(鸡腿、干香菇、土豆、洋葱)

2.鸡腿洗净,并切块,加入料酒腌制20分钟(鸡腿也可以用三黄鸡代替)

3.锅中倒入适量的.油,七分熟后放入姜片、野山椒(野山椒有点辣,不能吃辣的少放一点)

4.倒入腌制好的鸡块,翻炒片刻

5.加入老抽、生抽、盐翻炒均匀

6.倒入香菇水,烧开后,再倒入香菇,加入白糖,转中小火焖15-20分钟(干香菇先要洗干净,然后再用热水泡发)

7.再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒 焖5分钟,(土豆熟后就可以了)出锅前放入葱花就好了

烹饪技巧

鸡肉一定先要用料酒腌制,香菇一定洗净后泡发,不然香菇水就不干净。

营养价值

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。

『陆』 哪家黄焖鸡米饭快餐利润大想加盟

黄焖鸡米饭利润要想大,建议你不要加盟,可以学习技术配方。为什么呢,首页加盟费好几万,你得卖出去几千份鸡饭,再者品牌是人家的,进货被控制,卖价被控制,房租又不低,你说划算吗?如果你掌握了全部技术和配方,批发市场鲜鸡腿六七元一斤出两份,调料一份的价钱2元,房租水电员工其他加起来算上一份加5元每天,一份有6元的空间,每天卖100份算,一个月能挣2万左右!前提是味道好,地点选择白领多的地方。我可以给你技术转让和配料的方子。有兴趣联系!

『柒』 遇到一个带技术转让的外卖店黄焖鸡米饭,现每天稳定外卖一百二十多单,月纯利润一万五。接还是不接

首先必须弄明白他提供的经营信息是否准确,这是相当关键的一个问题。其次需要考虑自己的经济能力和是否可以很快掌握这些技术的问题。具体办理还需要他们给你一个缓冲期;即让他们在技术上辅助你坐上一段。

『捌』 黄焖鸡米饭怎么做黄焖鸡米饭是怎么火起来的

对于黄焖鸡米饭,很多人的评价是像正餐,还配有米饭,不想一些面条什么的。那么,黄焖鸡米饭怎么做?黄焖鸡米饭是怎么火起来的?

黄焖鸡米饭怎么做

原料:

鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法:

1、香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片

3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

小贴士:

1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂

2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质

3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键

4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!

黄焖鸡米饭是怎么火起来的

黄焖鸡米饭据说是济南名吃,主料是鸡腿肉,配以土豆、青椒和香菇焖制而成,有味道浓郁的汤汁。如果你在这些店里堂吃,你会拿到一大碗白米饭,然后是一小锅热腾腾的黄焖鸡。它尝起来有点辣,很下饭。

大多数人对黄焖鸡米饭的评价是,感觉自己“吃得很完整”。《好奇心日报》问过一个叫李慧的消费者,他住杭州滨江郊区,那个小区很小,但有两家黄焖鸡米饭和一家沙县小吃。李慧觉得这就是家常菜:“有肉、有土豆,热气腾腾的。而且比较像正餐,因为有米饭,不像其他面条啊米粉什么的。”李慧一般吃一顿在20元上下。

“像正餐”,这可能是黄焖鸡米饭红起来的最重要的原因。在此之前,还没有哪一个单品可以发展得如此迅速。

黄焖鸡米饭能够风靡全国,除了大众的口味和充足的数量,价格也很公道。较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格,黄焖鸡米饭在保质保量的情况下,价格基本维持不变。

黄焖鸡米饭有什么营养价值

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。始于济南名店“吉玲园”。

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。

『玖』 黄焖鸡米饭店从加盟费到最后的装修和所有的工具需要多少钱

加盟费+1.5w装修+1.5w材料钱+转让费+房租=3w+加盟费+转让费+房租 我们这里15万能搞定 转让费是11万

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